Situé à mi-parcours du canal, il permet d’enjamber la vallée de l’Arc et de franchir une coupure profonde de plus de 80 mètres. Deux carrières de pierre ont été créées dans le village de Velaux où 300 tailleurs de pierre vont travailler pendant un an pour produire des blocs jusqu’à 15 tonnes qui seront acheminés sur le site grâce à une voie de chemin de fer de 9 km de long construite spécialement pour le chantier.
Au total, les travaux de l’aqueduc, achevé en 1847, dureront six ans et Lamartine, alors membre du gouvernement, le qualifiera de merveille du monde.
Classé au titre des Monuments historiques depuis 2005, l’Aqueduc a bénéficié d’une restauration menée par la Métropole Aix-Marseille Provence, qui s’est achevée en 2024. Aujourd’hui l’aqueduc de Roquefavour est, en Europe, le dernier ouvrage en pierre de taille encore en activité.